夏弥来为大家解答以下的问题，蹄髈，说一说蹄髈的简介，现在让我们一起来看看吧！

1、蹄髈是猪身上的一个部位，也是一道食材。

2、蹄髈是江南和西南地区的称呼，也是北方所说的肘子。

3、可分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。

4、将蹄髈放在水中，放入各种调料慢煮，鲜嫩可口。

本文到此结束，希望对你有所帮助。